스시153은 매일 새벽 노량진 수산시장 및 산지로부터 신선하고 계절에 맞는 제철 재료를 가져오고 있습니다. 공장에서 만들어진 초밥재료를 사용하지 않습니다. 직접 손질하고 조리하여 초밥을 내고 있습니다.